La Fundación ITACA desarrolla sus actividades en colaboración con numerosas entidades nacionales e internacionales entre las que cabe destacar la Red nacional e internacional de Escuelas Asociadas a la UNESCO, el British Educational Communications Technology Association (BECTA) en Inglaterra, y la International Schools Association (ISA).

Además, la Fundación ha renovado anualmente el convenio de colaboración que tiene contraído con la Universidad de Málaga para el desarrollo de actividades conjuntas y la formación de estudiantes facilitándoles los primeros contactos con el mundo profesional y la empresa.

La Fundación también tiene suscrito un acuerdo con la asociación IDEA+Habitat, del Parque Tecnológico de Andalucía, para el asesoramiento en la edificación de centros de formación adaptados a las nuevas demandas de la sociedad del Conocimiento.

Asimismo, la Fundación ITACA, consciente de que las exigencias medioambientales adquieren cada vez mayor importancia y que la rápida adaptación de la comunidad educativa a las mismas es una cuestión de supervivencia, está adherida a la Estrategia Andaluza de Educación Ambiental.

La Universidad de Málaga a través del Departamento de Didáctica y Organización Escolar de la Facultad de Ciencias de la Educación y la Fundación ÍTACA han constituido la "CÁTEDRA PARA LA INNOVACIóN Y CALIDAD EDUCATIVA" con la finalidad de crear, bajo dicha denominación, un espacio de debate, estudio, reflexión, investigación y desarrollo de proyectos orientado a la mejora de la Educación en cualquiera de sus ámbitos – política educativa, metodología y diseño instructivo, procedimientos y sistemas de gestión del conocimiento y de las personas en organizaciones y comunidades educativas, y la aplicación de las tecnologías a los procesos de formación/aprendizaje, entre otros.